طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
برای تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر، نیاز به مقدار زیادی مواد اولیه و دقت در تهیه دارید. در اینجا طرز تهیه شله زرد برای 30 نفر را به شما میگویم:
مواد لازم:
- برنج: 2 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- زعفران: 1 قاشق غذاخوری (پودر شده و دمکشیده)
- دارچین: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 پیمانه
- روغن یا کره: 200 گرم
- خلال بادام: 100 گرم
- خلال پسته: 100 گرم
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- آب: حدود 4 لیتر
- کشمش: 100 گرم
طرز تهیه:
- آمادهسازی برنج:
- برنج را به مدت 3-4 ساعت در آب بخیسانید. سپس آبکش کنید و مقداری آب اضافه کرده و برنج را بپزید. (بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید.)
- پخت برنج:
- برنج را در یک قابلمه بزرگ با آب زیاد بپزید تا کاملاً نرم شود. این مرحله ممکن است 1-1.5 ساعت طول بکشد. هر چند دقیقه برنج را هم بزنید تا ته نگیرد.
- پخت شله زرد:
- وقتی برنج کاملاً پخته و نرم شد، حرارت را کم کنید. سپس زردچوبه و روغن یا کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- سپس شکر را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- زعفران دمکشیده و گلاب را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- افزودن مغزها و کشمش:
- خلال بادام، خلال پسته و کشمش را به شله زرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اجازه دهید شله زرد به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و به غلظت مناسب برسد. اگر شله زرد خیلی سفت شد، میتوانید کمی آب اضافه کنید.
- سرو شله زرد:
- پس از پخت، شله زرد را در ظرفهای پذیرایی بریزید و روی آن را با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین کنید.
نکات:
- به دلیل استفاده از مقدار زیاد برنج و شکر، مطمئن شوید که قابلمه و شعله مناسب برای پخت و پز در نظر گرفتهاید.
- در هنگام پخت، هر از گاهی شله زرد را هم بزنید تا از تهگرفتگی جلوگیری کنید.
- برای رنگ و طعم بهتر، از زعفران اصل استفاده کنید و آن را به خوبی دم کنید.
با رعایت این نکات، شله زرد خوشمزه و خوشرنگی خواهید داشت که مطمئناً در مراسم نذریتان مورد پسند قرار خواهد گرفت.
طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی به همراه نکات مهم
