متفرقه
طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
برای تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر، نیاز به مقدار زیادی مواد اولیه و دقت در تهیه دارید. در اینجا طرز تهیه شله زرد برای 30 نفر را به شما می‌گویم:
مواد لازم:
- برنج: 2 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- زعفران: 1 قاشق غذاخوری (پودر شده و دم‌کشیده)
- دارچین: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 پیمانه
- روغن یا کره: 200 گرم
- خلال بادام: 100 گرم
- خلال پسته: 100 گرم
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: به میزان لازم
- آب: حدود 4 لیتر
- کشمش: 100 گرم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی برنج:
- برنج را به مدت 3-4 ساعت در آب بخیسانید. سپس آبکش کنید و مقداری آب اضافه کرده و برنج را بپزید. (بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید.)
- پخت برنج:
- برنج را در یک قابلمه بزرگ با آب زیاد بپزید تا کاملاً نرم شود. این مرحله ممکن است 1-1.5 ساعت طول بکشد. هر چند دقیقه برنج را هم بزنید تا ته نگیرد.
- پخت شله زرد:
- وقتی برنج کاملاً پخته و نرم شد، حرارت را کم کنید. سپس زردچوبه و روغن یا کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- سپس شکر را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- زعفران دم‌کشیده و گلاب را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- افزودن مغزها و کشمش:
- خلال بادام، خلال پسته و کشمش را به شله زرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اجازه دهید شله زرد به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و به غلظت مناسب برسد. اگر شله زرد خیلی سفت شد، می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
- سرو شله زرد:
- پس از پخت، شله زرد را در ظرف‌های پذیرایی بریزید و روی آن را با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین کنید.
نکات:
- به دلیل استفاده از مقدار زیاد برنج و شکر، مطمئن شوید که قابلمه و شعله مناسب برای پخت و پز در نظر گرفته‌اید.
- در هنگام پخت، هر از گاهی شله زرد را هم بزنید تا از ته‌گرفتگی جلوگیری کنید.
- برای رنگ و طعم بهتر، از زعفران اصل استفاده کنید و آن را به خوبی دم کنید.
با رعایت این نکات، شله زرد خوشمزه و خوش‌رنگی خواهید داشت که مطمئناً در مراسم نذری‌تان مورد پسند قرار خواهد گرفت.
طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی به همراه نکات مهم
